Hozzávalók:
1 tojás,
2 tojásfehérje,
1 csipet só,
4 dkg búzaliszt,
2 dkg étkezési keményíto,
20 dkg áfonyakompót almaszörppel, 1 tk. orölt Bourbon vanília,
35 dkg túró,
4 lap fehér zselatin,
1,5 dl tejszín,
vaj a formához

A sütot 175 fokra elõmelegítjük. A formát kikenjük, az aljára sütopapírt teszünk. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgájukat 3 evokanál vízzel és 4 dkg cukorral habosra keverjük. A fehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük. A lisztet az étkezési keményítovel a krémre hintjük, hozzáadjuk a habbá vert fehérjét, majd óvatosan összekeverjük. A tésztát a formába öntjük, és sütoben 15-20 percig sütjük. Ezután hagyjuk kihulni. A túrót 10 dkg áfonyával és a maradék cukorral elkeverjük. 3 lap zselatint beáztatunk, és felolvasztunk. A zselatint a túrókrémhez keverjük. A tejszínt kemény habbá verjük, és a túrókrémhez adjuk. A piskótaalapot kettévágjuk. Az alsó lapot visszarakjuk a formába, megkenjük a krém felével, majd ráfektetjük a másik lapot, és elosztjuk rajta a maradék krémet.
A maradék 1 lap zselatint beáztatjuk hideg vízbe. A maradék áfonyát kissé felmelegítjük, felolvasztjuk benne a zselatint. Miután kihult, a tortára kenjük, és az egészet fóliával letakarva hutõszekrényben 2 óráig dermesztjük.