Hozzávalók:

4 személyre:
1 dl olívaolaj
14 dkg cukkini
15 dkg zöldbab
2 szál zellerszár
4 szál újhagyma
1 gerezd fokhagyma
2 dl fehérbor
½ l zöldségleves
3 dl tejszín
2 csokor bazsalikom
10 dkg parmezán sajt
½- ½ db kaliforniai paprika mindhárom színubol

Elokészítés: A zöldségeket megmossuk, a cukkinit és a zöldbabot kb. 3 cm nagyságú darabokra, az újhagymát és a kaliforniai paprikákat pedig apróra vágjuk. A zellerszárakat és a fokhagymát is vékonyan felszeleteljük.

Elkészítés:
1. A olívaolajat felhevítjük, megforgatjuk benne a zöldségeket.
2. Hozzáöntjük a fehérbort, és 2-3 perc alatt visszaredukáljuk, hogy az alkohol elpárologjon belole. Ezután felöntjük a forró zöldséglevessel és a tejszínnel. Az egészet kb. 5-8 percig fozzük, és apróra vágott bazsalikomot szórunk hozzá.
3. Ha nem elég suru, akkor tojássárgájával vagy étkezési keményítõvel kicsit tovább suríthetjük.
4. Tányérokba tálaljuk, parmezánnal jól megszórjuk, az apróra vágott kaliforniai paprikákkal díszítjük és egyben ízesítjük is.