Hozzávalók:

32 mángoldlevél-szár
20 dkg zöldhüvelyu zöldbab
3 fej hagyma
ecet
1 dl olívaolaj
1 citom leve
csokor petrezselyemzöld
csokor snidling
1 gerezd fokhagyma
1 mk. szárított bazsalikom
1 mk. szárított szurokfu
1 mk. szárított kakukkfu
1 mk. szárított majoranna
frissen orölt bors
só

A félretett mángold levél-szárat felaprítjuk, olyan 2-3 cm hosszú darabokra.
Levágjuk a zöldbab végeit, mindig 'tesztelve': nincsen vajon fás szál, amely a végekkel könnyen távozik. A zöldbabot is 2 - 3 cm hosszú darabokra szeljük (hosszabbra, mint leveshez vagy fozelékhez!).
Ecetes forró vízbe dobjuk a darabolt mángold-szárat és zöldbabot (só nincs!), pár percig fozzük, leszurjük, hagyjuk kihulni. (Az ecetes lé elveszi a mángoldlevél szárának keseruségét és megorzi a zöldbab hüvelyénak zöldjét!)
A hagymát félkarikára vágjuk, a petrezselyemzöldet durvára vágjuk, a snidlinget centiméternyi darabokra.
Elkészítjük a dresszinget: az olívaolajhoz adjuk a citromlevet, az apróra vágott fokhagymát és a fuszereket.
Egy tálban összekeverünk mindent, a hagyma essen szálakra, sót és frissen orölt borsot adunk még hozzá, kóstoljuk.