Hozzávalók:

4 fore
4 kisebb, egyenként kb
30 dkg-os padlizsán,
1 nagy lilahagyma,
2 paradicsom,
2 zöldpaprika,
15 szem kimagozott,
fekete olajbogyó,
fél mokkáskanál só

Az öntethez
1 csomag Lucullus olasz salátaöntet por, 1 dl víz, 1 evokanál fehérbor ecet, 3 evokanál olívaolaj

A megmosott padlizsánokat letörölgetjük, kocsányostul rostélyra fektetjük és faszénparázs fölött, forgatva kb. 30 perc alatt megsütjük. Az sem baj ha egy kicsit megég. A padlizsánt a tuzhely forró lapján, vagy forró sütoben is megsüthetjük, az utóbbiakból viszont a kellemes "füst íz" hiányozni fog.

A sült padlizsánokat zacskóba töltjük és 15 percig hagyjuk, hogy a saját gozében kissé összeessen, így könnyebb megtisztítani. Amikor meghámoztuk, húsát 1,5 centis kockákra vágjuk, ahogyan a hagymát , a paradicsomot és a kicsumázott paprikát is. A zöldségeket tálba rakjuk, a félbe vágott olajbogyóval együtt, lazán összeforgatjuk.

Az olaszos saláta öntet port a többi hozzávalóval összekeverjük, végül az olajat cseppenként beledolgozzuk. Az öntetet a zöldségekre öntjük, majd letakarva legalább 2 órára hutoszekrénybe rakjuk, hogy az ízek összeérjenek.