| Szalonnás
burgonyafõzelék
Hozzávalók:
1 kg újburgonya
vagy apró szemu öreg burgonya,
15 dkg füstölt szalonna,
két fej vöröshagyma,
két evõkanál liszt,
1 húsleveskocka,
só, törött
bors.
A burgonyát meghámozzuk,
gõzben
vagy sós vízben puhára fõzzük
és
leszurjük.
Fölszeleteljük, becakkozzuk és ropogósra
sütjük a szalonnát, a szalonnaszeleteket
kivesszük és félretesszük; a zsírjában
megpirítjuk az apróra vágott
hagymát, meghintjük a liszttel, fölengedjük
fél liter krumplilével vagy
vízzel, amelyben a leveskockát feloldottuk,
belerakjuk a megpuhult
burgonyát és törött borssal meghintve
néhány percig együtt pároljuk.
Tálaláskor a fõzelék tetejére
rakjuk a ropogós szalonnaszeleteket.
|
