Citromos aszaltgyümölcs-leves
Hozzávalók: 
20 dkg vegyes aszalt gyümölcs
6 szem szegfuszeg
1 rúd fahéj
1 dl fehérbor
8 dkg méz
2 citrom reszelt héja és leve
2 dl tejföl
2 dkg liszt
Elokészítés: Az aszalt gyümölcsöket
pici kocka formára aprítsuk, és 1-2 dl
vízbe beáztatjuk. A szegfuszeget, a fahéjat
2 dl vízben felrakjuk foni, mikor a felére forrt,
leszurjük.
Felforralunk 6 dl vizet, hozzá adjuk a bort, a mézet,
a reszelt citromhéjat, a leszurt fuszeres levet és
egy kevés sót. Mikor forr, hozzákeverjük
a tejfölben kikevert lisztet, és kíméletesen,
5-10 percen át összeforraljuk. Mikor jól
kiforrt, leszurjük, a citrom levével fuszerezzük,
és hozzá adjuk az aszalt gyümölcsöket.
Ha lehult, hutoszekrénybe fektetjük, hogy jól
lehuljön. Szervízeléskor megszórhatjuk
frissen reszelt citrom vagy narancshéjjal. |
