Avokádós
rákízelítõ
Hozzávalók: 
1 kis vöröshagyma
1 csemegeuborka
fél csok. petrezselyem
1 csok. metélohagyma
néhány tárkonylevél
1 evok. kapribogyó
1 kisk. cukor
1 mk. só
1 evok. vörösborecet
1 dl olívaolaj
csipet orölt fekete bors
16 fagyasztott tisztított rák
6 dkg vaj
2 gerezd fokhagyma
1,5 dl fehérbor
2 avokádó
A borecetbe keverjük a cukrot és a sónak
a felét, közben lassan adagoljuk az olajat is.
Megszórjuk borssal és beledolgozzuk a felkockázott
hagymát, uborkát és a felvágott
petrezselymet, tárkonylevelet, kapribogyót.
A rákot megfeleloen megtisztítjuk, majd a vajon
pirítani kezdjük. sóval és préselt
fokhagymával ízesítjük. Felöntjük
a borral és így pirítjuk néhány
percig.
Az avokádót lehéjazzuk, ketté
szeljük és kimagozzuk. A mártást
ráöntjük, a rákot pedig mellé
kanalazzuk. Pirított kenyérrel tálaljuk.
|
