Fogas cordon bleu
Hozzávalók: 
4 személyre
60 dkg fogasfilé
só
4 szelet gépsonka vagy ráksonka
4 szelet trappista sajt
3 evok. finomliszt
2-3 tojás
6 evok. zsemlemorzsa
olaj
A halat megtisztítjuk, lebõrözzük,
kiszálkázzuk, majd átmossuk és
lecsöpögtetjük. Négy darabra vágjuk
és egy kissé kiklopfoljuk. Minden fogas szeletre
rakunk egy szelet sonkát és sajtot, majd óvatosan
összehajtjuk. Így bepanírozzuk s lisztbe,
a felvert tojásba és a zsemlemorzsába,
ebben a sorrendben. A bundázott halszeleteket forró,
jó sok olajban aranybarnára sütjük.
|
