Hozzávalók:

60 dkg lazacfilé
2 evõkanál magos mustár
1 evõkanál vágott petrezselyem
1 szál sárgarépa
2 kicsi cukkini
15 dkg brokkoli
3 dkg vaj
1 tojás
15 dkg fagyasztott leveles tészta
A fehérboros, bazsalikomos mártáshoz:
4 evõkanál tejszínes krémsajt
1/2 dl tejszín
1/2 dl fehérbor
2 teáskanál vágott friss bazsalikomlevél
3 evõkanál olaj


Ha a hal boros, akkor leborözzük, és felszeleteljük. A mustárt és a petrezselymet összekeverjük, bekenjük vele a halat, és a hutoben pihentetjük egy napot. A zöldségeket értelemszeruen megtisztítjuk, megmossuk.
Másnap a zöldségeket értelemszeruen megtisztítjuk, megmossuk. A répát, a cukkinit felkarikázzuk, a brokkolit rózsákra szedjük. Minden zöldséget megfozünk sós forró vízben, ügyelve arra, nehogy szétfojenek. Amikor megfottek, vajon átforgatjuk, és megsózzuk. Ezt adjuk majd a hal mellé. A sütõt 200 fokra (gázsütõ 3. fokozat) elomelegítjük. A szobahomérsékleten felengedett tésztát kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, és lekenjük a felvert tojással. A sütoben pirosra sütjük.
A fehérboros, bazsalikomos mártás
A krémsajtot összeforraljuk a tejszínnel, a borral és a bazsalikommal. Ízlés szerint sózzuk, megszórjuk orölt fehér borssal. A halat megsózzuk, és kevés olajban kíméletesen megsütjük, majd rátesszük a kisült tésztára. Mellétesszük a zöldségeket és a mártást, tálaláskor szeletelt citrommal díszítjük.

Csuka citrommártással