|
Pisztráng mandulával
sütve
Hozzávalók: 
10 db egész pisztráng,
5 dl tej,
3 dkg só,
12 dkg liszt,
15 dkg mandula,
10 adag vajas burgonya.
A pisztrángot óvatosan kibontjuk,pikkelyeit
eltávolítjuk, majd gondosan szárazra
töröljük kívül, belül. Az
elokészített pisztrángokat ezután
tejbe
áztatjuk, amelyben többször megforgatjuk,
hogy mindenütt érvényesüljön
a tej ízjavító és puhító
hatása. Közben elokészítjük
a mandulát. Vizet forralunk, amelybe beleöntjük
a mandulát. Néhány percig forraljuk,
majd leszurjük. Ezután a héját könnyedén
lehúzzuk.
A mandulát ezután leszárítjuk,
metéltre összevágjuk. A pisztrángot
kiemeljük a tejbõl és gondosan leszárítjuk.
Ezután besózzuk, majd lisztbe forgatjuk.
Serpenyõben egy kevés vajat melegítünk,
amelyben lassan készre sütjük a pisztrángokat.
A sütés vége felé hozzáadjuk
az elõkészített mandulát, és
együtt fejezzük be az étel készítését.
A készre sütött pisztrángokat lapátkanál
segítségével elomelegített halastálra
tálaljuk. A tetejére öntjük a vajas
mandulát. Külön vajas burgonyát adunk
hozzá.
|
