Hozzávalók:

4 szelet tõkehal,
8 dl zöldségleves,
2 csomag sáfrány,
20 dkg rizs,
2 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
4 evokanál olívaolaj,
4 szem húsos paradicsom,
1 csokor bazsalikom,
1 evõkanál vaj, bors, liszt


A sütot 180 Celsius-fokra elõmelegítjük. A levest a sáfránnyal és a sóval felforraljuk. Beletesszük a rizst, és 20 perc alatt megfozzük. A mártáshoz az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát 1 evõkanál olajon megpároljuk, majd beletesszük a kockára vágott paradicsomot, és 3 percig fõzzük. A felaprított bazsalikomot és a vaj felét a mártáshoz keverjük. Füszerezzük, és melegen tartjuk. A halfilét megsózzuk, lisztben megforgatjuk, és forró olajon mindkét oldalát 3-3 percig sütjük. A maradék vajat belekeverjük a rizsbe. A halat a sáfrányos rizzsel és a mártással tálaljuk.

Csuka citrommártással