Tonhal mangóval
Hozzávalók: 
4 tonhalsteak,
6 gerezd fokhagyma,
1 db gyömbér,
2 zöldcitrom leve,
125 ml fehérbor,
1 evõkanál szezámolaj,
4 evõkanál olaj,
3 evõkanál szójaszósz,
60 g cukor,
2 db lilahagyma,
1 db érett mangó,
fél csokor kakukkfü,
1 evõkanál mustármag, só, bors
A zöldcitrom levének felét, a fokhagymát,
a reszelt gyömbért, a bort, szezámolajat,
a szójaszószt összekeverjük. Ebben
a lében 2 órán keresztül marináljuk
a tonhalat. A felhevített olajon üvegesre pároljuk
a kockára vágott lilahagymát. Hozzáadjuk
a cukrot, kakukkfüvet és a mustármagot.
2 perc fõzés után beletesszük a
maradék zöldcitromlevet és a kockára
vágott mangót. 12–15 percig fozzük,
majd fuszerezzük. A halat kivesszük a páclébol,
szárazra töröljük, és a forró
olajban 5-6 percig sütjük. Sóval, borssal
füszerezzük, és a mangóchutney-val
tálaljuk.
|
