Hagymás
sertéscsíkok
Hozzávalók: 
1 fõre:
Sertéscomb 10-15 dkg,
Étkezési keményítõ,
Napraforgóolaj,
Vöröshagyma 1 fej,
Szójaszósz lehetõleg sötét,
sürüállagú,
Só,
Kínai só rizskivonat, glutamát,
Víz
A húst feldaraboljuk vékony szeletekre (1-2
mm vastag, de lehet nyugodtan széles).
A húst összekeverjük kb. 1-1,5 teáskanálnyi
keményítõvel. Kis vizet adunk hozzá.
A vöröshagymát feldaraboljuk kb. 3x3x3cm
kockákra.
Felforrósítjuk a wokot (hogy az esetlegesen
benne maradt víz elpárologjon), beleöntjük
a napraforgóölajat (kb. 4 cl). Addig forraljuk,
amíg fodrozódni és füstölögni
nem kezd.
Beleöntjük a húst, és átsütjük,
amíg mindenütt enyhén barna nem lesz (kb.
2-3 perc).
Hozzáadjuk a sót és a szójaszószt
.
Hozzáadjuk a vöröshagymát. Szükség
esetén mehet bele egy kis víz is. Sütjük,
folyamatos kavargatás mellett kb. 1-2 percig, amíg
a hagyma „reccsenve roppanós” nem lesz.
Hozzáadunk egy kevés kinai sót.
|
