Kolbászos
csirkecomb
Hozzávalók: 
2 ek olívaolaj
8 db vegyes csirkecomb (alsó, felso)
1 vöröshagyma, aprítva
2 fokhagyma, aprítva
10 dkg chorizo, apró kockákra vágva
1 dl fehérbor
1 dl csirkeleves
2 konzerv aprított paradicsom
3-4 szál kakukkfu (plussz 1tk levél dekorációhoz)
2 db babérlevél
60 dkg krumpli (kockákra vágva)
1 csipetnyi cukor
1 marék fekete olívabogyó
Egy nagy, vastag aljzatú lábasban, a csirkecombokat
minden oldalon barnára sütjük az olajban,
majd a combokat egy lapáttal kivesszük, pihentetjük.
Ugyanabban a lábasban megpirítjuk a hagymát,
fokhagymát, hozzáadjuk a kolbász darabokat,
3-4 percig kevergetjük. Felöntjük a borral,
amikor a szaft fele elpárolgott, hozzáadjuk
a paradicsomot, csirkelevest, kakukkfü szálakat,
babérleveleket és cukrot. A csirkecombokat a
mártásba belenyomjuk – a szósz
lepje el teljesen a húst! 20 percig fedõ alatt
rotyogtatjuk.
Hozzáadjuk a krumpli kockákat és az olajbogyókat,
majd 35 percig rotyogni hagyjuk a tuzhelyen. Akkor kész,
ha a hús és a krumpli átfott.
Melegen tálaljuk.
|
