Óvári
sertésborda
Hozzávalók: 
15 dkg sertésborda,
2-3 fej friss gomba,
2-3 szelet gépsonka,
reszelt sajt
A sertésbordát kiklopfoljuk, sózzuk,
és serpenyõben kevés zsiradékon
megsütjük majd félrerakjuk. A megtisztított
gombafejeket felszeleteljük, és a serpenyõben
amiben a hús sült, hirtelen megpirítjuk.
Pirítás közben füszerezzük sóval,
õrölt borssal, frissen vágott petrezselyemmel.
Ha ez elkészült, a megsütött sertéshúst
egy hõálló tálra rakjuk, ráterítjük
a sonkát ( a hús sütése közben
egypár másodpercre belerakhatjuk a sonkánkat
a serpenyõbe, hogy egy kis pörzsanyagot kapjon)
majd ráhalmozzuk a pirított gombát, és
megszórjuk a tetejét (bõségesen
) reszelt sajttal. Ezután nincs más dolgunk,
a sajtot rápirítjuk az ételünkre.
( ehhez a legmegfelelõbb a grilles mikró, vagy
az elektromos sütõ). Köretként párolt
rizst kínáljunk.
|
