Sült libamell
Hozzávalók: 
2 libamell,
2 deci libazsír,
bors, egy kis hagyma,
4-5 gerezd fokhagyma,
só.
A libamellek bõrös oldalát kárószerüen
nem túl mélyen bevagdalom, bedörzsülöm
õket sóval és megborsozom. Egy fedeles
serpenyoben libazsírt hevítek, majd hirtelen
mindkét oldalról megkapatom a melleket (elõször
a bõrös felét teszem bele) ez oldalanként
kb 2 perc). Az edénybe töltök még
2 deci vizet és beleteszem a félbevágott
hagymát, illetve a megtisztított fokhagymagerezdeket.
Sütöben lefedve kis lángon 35-40 percig párolom.
Ekkor leveszem a fedelét és továbbra
is kis lángon gyakran locsolgatva szép pirosra
sütöm. Kis pihentetés után félcentis
szeletekre vágom és tetszés szerinti
körettel tálalom.
|
