Hozzávalók:

1 kg burgonya
lilahagyma
vaj
2 dl tej
2 ek tejföl
5 dkg sajt
só

Meghámozzuk a burgonyát, és enyhén sós vízben 20 percig fozzük.
Közben apró kockákra vagy keskeny csíkokra vágunk 1-2 lila hagymát. Majd megpároljuk 1 ek forró vajon, és néhány percig állni hagyjuk.
A kész krumplit leszurjük, majd összetörjük. Simára keverjük a tejjel, a tejföllel és kb. 2 dkg vajjal.
A pürébe keverjük a hagymát, végül megszórjuk reszelt sajttal.