Hozzávalók:

5 db szikkadt zsemle
120 g vaj
50 g vöröshagyma
1 köteg petrezselyemzöld
3 db egész tojás
300 ml víz
50 g só
5 g örölt fekete bors
300 g liszt


A zsemlét 1x1 cm-es kockákra vágjuk, és sütoben aranybarnára pirítjuk oket, majd egy nagy keverotálba tesszük.
A finomra vágott vöröshagymát megpirítjuk a vajon. Ha megpirult, lehúzzuk a tuzhelyrol, és beletesszük a finomra vágott petrezselymet. Közben egy nagy tálba felütjük a tojásokat, hozzáöntjük a vizet, sózzuk, borsozzuk, majd egynemure keverjük.A zsemlekockákra ráöntjük a vajas petrezselymet, és a tojásos keveréket is, és a lisztet. Összekeverjük a zsemlekockákat. Vizes kézzel apró gombócokat formázunk a masszából.Lobogó, enyhén sós vízben puhára fozzük a gombócokat. Érdemes fõzési tesztet végezni. Ha a gombóc szétmállik, még lisztet kell a masszába tenni, ha pedig túl kemény, még vizet kell a masszába keverni.
Frissen, forrón tálaljuk leginkább nyúlhoz, és egyéb vadhúsokhoz.