Hozzávalók:

30 dkg marhacomb
20 dkg füstölt hús
3 db sárgarépa
3 db fehérrépa
50 dkg tarkabab
1 fej vöröshagyma
1 ek zsír
1 mk pirospaprika
1 kk őrölt kömény
1 kk őrölt bors
1 kk delikát
2 db babérlevél
3 db tojás
1 csipet só
1 ek liszt

A kockára vágott vöröshagymát a zsiradékon megfonnyasztjuk, és a kockákra vágott húst belerakjuk. Ízesítjük pirospaprikával és delikáttal, felöntjük vízzel, és jó sűrű pörköltet készítünk belőle. A babot előző este, vagy 1-2 órával főzés előtt megmossuk, és meleg vízben beáztatjuk, majd feltesszük enyhén sós, babérleveles vízbe főni. A füstölt húst szintén megmossuk, ha kell beáztatjuk, és azt is megfőzzük. Ha a bab már megfőtt, akkor a megtisztított, karikára vágott zöldségeket hozzáadjuk, és azt is puhára főzzük. Majd a kész pörköltet hozzákavarjuk, és beleszaggatjuk a nokedlit. A nokedlit 3 felvert tojásból, sóval és annyi liszt hozzáadásával kell készíteni, hogy ne legyen se túl kemény, se túl lágy a tészta. Amikor a nokedli megfőtt, a főtt füstölt húst is felvágva hozzáadjuk a leveshez, és őrölt köménnyel ,borssal fűszerezzük. Fel lehet használni a füstölt hús levét is a bab főzése során, így pikánsabb ízű levest kapunk. A bab első főzőlevét le is lehet önteni, ebben az esetben nem lesz annyira puffasztó a bab. Ha nincs otthon füstölt hús, el is lehet hagyni, ekkor csak a marha- vagy sertéshúsból készítjük el.