Hozzávalók:

2 ek. olaj
10 összetört borókabogyó
só, bors
1 kk. rozmaring
3 dl vörösbor
2,5 dl vadcsontlé
2 dl tejföl
1 hagyma

Az olajat felforrósítjuk, majd a borókabogyót megpároljuk benne. Hozzáadjuk a rozmaringot, ráöntjük a bort és a csontlét.
A hagymát felaprítjuk majd a mártáshoz adjuk. Felforraljuk, majd leszürjük, belekeverjük a tejfölt, és sózzuk, borsozzuk.