Hozzávalók:


1 dl húslé
2,5-3 dl fehérbor
2 db tojás sárgája
1 dl tejszín
10 dkg vaj
1 dkg só
fél citrom
6 dkg liszt

rántást készítünk 5 dkg vajból, és lisztbõl, ezt felöntjük a húslével, és a fehérborral, sózzuk, majd felforraljuk. Hozzáadjuk a tojás sárgával kevert t5ejszínt, citrommal ízesítjük, és a leszurjük. A megmaradt vajat belemorzsoljuk a mártásba. Ügyeljünk arra, hogy a mártást már ne forraljuk fel miután beletettük a tojást.