Hozzávalók:

4 mogyoróhagyma
fél kávéskanál orölt paprika
1 csokor fuszernövény
1 dl ecet
2 dl száraz fehérbor
4 dl borjúalaplé
1 kávéskanál paradicsompüré
30 g liszt
60 g vaj
10 darab savanyú uborka
1 diónyi vaj
1 ek. felaprított petrezselyem
só és bors

Az összevágott hagymát dolgozzuk össze az õrölt paprikával, a borral és az ecettel. Fõzzük fel, tegyük bele a füszercsokrot és 10 percig rotyogtassuk. Öntsük hozzá az alaplevet, valamint a paradicsompürét és pároljuk további negyed órán át.
A vajon 2 perc alatt futtassuk meg a lisztet, majd keverjük a szószhoz és szurjük le. Ezután tegyük bele a felkarikázott uborkát, a diónyi vajat és a petrezselymet. Füszerezzük sóval, valamint borssal és fõzzük még néhány percig. Melegen sertéshúsok mellé kínáljuk.