Aszalt paradicsomos tésztasaláta
Hozzávalók: 
25 dkg tollhegy tészta (penne)
20 dkg aszalt paradicsom olajos lében
1 zöldpaprika
1 sárgarépa
1 póréhagyma
1-2 evokanál balzsamecet
pár csepp méz
só
A tésztát sós vízben harapás
keményre - al-dente - kifozzük, leszurjük
és lehutjük. A sárgarépát
megtisztítjuk, és a zöldpaprikával
meg a póréhagymával együtt vékony
csíkokra, julienne-re vágjuk. Az aszalt paradicsomot
leszurjük, és ugyancsak felcsíkozzuk.
A tésztát lazán összekeverjük
a zöldségekkel meg a paradicsom olajos levével.
Sóval, balzsamecettel és pár csepp mézzel
ízesítjük. Tálalás elott
1-2 órára hutobe tesszük, hogy az ízek
jól összeérjenek. A tésztasaláta
önmagában is remek fogás, de kínálhatjuk
sültek mellé, köretnek is.
|