Hozzávalók:

25 dkg tollhegy tészta (penne)
20 dkg aszalt paradicsom olajos lében
1 zöldpaprika
1 sárgarépa
1 póréhagyma
1-2 evokanál balzsamecet
pár csepp méz
só

A tésztát sós vízben harapás keményre - al-dente - kifozzük, leszurjük és lehutjük. A sárgarépát megtisztítjuk, és a zöldpaprikával meg a póréhagymával együtt vékony csíkokra, julienne-re vágjuk. Az aszalt paradicsomot leszurjük, és ugyancsak felcsíkozzuk.
A tésztát lazán összekeverjük a zöldségekkel meg a paradicsom olajos levével. Sóval, balzsamecettel és pár csepp mézzel ízesítjük. Tálalás elott 1-2 órára hutobe tesszük, hogy az ízek jól összeérjenek. A tésztasaláta önmagában is remek fogás, de kínálhatjuk sültek mellé, köretnek is.