Hozzávalók:

60 dkg karfiol
1 doboz (natúr) joghurt
1/2 tk mustár
1 ek olívaolaj
só, orölt bors és orölt szerecsendió
10 dkg (füstölt-fott) sonka (elhagyható)
1 csomag snidling vagy újhagyma

A karfiolt apró rózsákra szedjük, leöblítjük. Edényben vizet forralunk fel, a karfiolrózsákat beletesszük, és újraforrástól számítva kb. 5 percig fozzük. A tuzrol levesszük, leszurjük, hideg vízzel leöblítjük, ismét leszurjük és alaposan lecsepegtetjük.
A joghurtot mini kézi habverovel elkeverjük a mustárral, olajjal és a fuszerekkel.
A snidlinget (újhagymát) megmossuk, papír kéztörlovel megszárítjuk, és karikákra vágjuk. A sonkát felkockázzuk. A snidlinget és a sonkát a joghurtos öntetbe keverjük, majd végül beleforgatjuk a kihult karfiolt.