Hozzávalók:

15 dkg roquefort vagy gorgonzola sajt
25 dkg liszt
10 dkg hideg vaj
5 dkg dió , kis darabokra vágva
2 tojás
1 kk só
1 kk frissen orölt fekete bors
1 kk cayenne bors

Kenéshez:

1 tojássárgája
1 ek tej

A lisztben elvegyítjük a sót, borsot és a cayenne borsot.
A vajat és a sajtot kis kockákra vágjuk.
Az összes hozzávalót a robotgépbe tesszük és a dagasztókarral összedolgoztatjuk. (Ha nincsen robotgépünk, akkor kézzel gyúrjuk a tésztát.)
A tésztát megfelezzük és enyhén lisztes kézzel két, kb. 3-4 cm átméroju hengert formálunk. Mindkét tésztahengert folpackba csomagoljuk és hutobe tesszük kb. 1 órára.
A pihentetési ido leteltével a tésztahengereket 1 cm széles korongokra vágjuk, a korongokat sütopapírral bélelt tepsire helyezzük. (Kb. 30 korong lesz a fenti mennyiségbol.) Tetejüket megkenjük a tejjel elkevert tojássárgával.
Légkeverésen, 180 fokos sütoben kb. 15-20 perc alatt aranyszínure sütjük.