Hozzávalók:

15 dkg zsír,
12 dkg áttört burgonya,
1 db tojás,
3 g törött bors,
3 cl füstölt szalonna zsírja,
12 dkg főtt sonka,
3 g pirospaprika,
só, a kenéshez
1 db tojás.

A lisztet a zsírral, a főtt, áttört burgonyával, a tojással és a sütőporral, kevés sóval jól összegyúrjuk. Késhegynyi törött borssal fűszerezzük, majd vékonyra kinyújtjuk. Megfröcsköljük a füstölt szalonna olvasztott, meleg zsírjával, és ráhintjük a darált vagy apróra összevágott főtt, füstölt sonkát. Szép színű rózsapaprikával megszórjuk, és a tésztát összehajtogatjuk. A hajtogatást még háromszor megismételjük, közben a tésztát 10-15 percig hűvös helyen pihentetjük. Végül pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, zsírozott tepsibe rakjuk, felvert tojással megkenjük, és sütőbe tolva szép pirosra sütjük.