Hozzávalók:

20 dkg finomliszt,
1 csomag sütőpor,
1 kiskanál só,
1 mokkáskanál őrölt fekete bors,
2 maréknyi tisztított tökmag,
2 tojás,
10 dkg rama margarin,
2,5 dl tej,
10 dkg reszelt trappista sajt,
a forma kikenéséhez. margarin

A lisztet a sütőporral, a sóval, a borssal és a tökmaggal összeforgatjuk, de keverhetünk hozzá 1-2 evőkanálnyi szezámmagot vagy lenmagot is. A tojást az olvasztott, de nem meleg margarinnal és a tejjel felverjük, majd a tökmagos liszttel és a reszelt sajttal összedolgozzuk. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit margarinnal kikenjük, a tökmagos masszával a háromnegyedükig töltjük. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal kb. 20 perc alatt megsütjük. a formában hagyjuk kb. 10 percig, majd a muffinokat melegen vagy langyosan tálalhatjuk.